La alulosa es un endulzante de origen natural presente en pequeñas cantidades en frutas como los higos y las pasas, conocido por su sabor muy similar al azúcar pero con menos calorías y un impacto mínimo en los niveles de glucosa en sangre. A diferencia de otros endulzantes, no deja regusto amargo y se comporta de forma muy similar al azúcar en recetas, siendo ideal para hornear, endulzar bebidas o preparar postres. Una alternativa moderna y versátil para quienes buscan reducir el consumo de azúcar sin renunciar al sabor.