El anís estrellado tiene un aroma intenso y un sabor dulce con notas similares al regaliz, lo que lo hace muy apreciado en diferentes cocinas del mundo.

Se utiliza en infusiones, postres, panes, compotas, salsas y platos especiados, especialmente en la cocina asiática. Además, tradicionalmente se ha valorado por sus propiedades digestivas y antioxidantes, por lo que también se consume en tés e infusiones para apoyar la digestión.