Es una especia muy utilizada en diferentes cocinas del mundo por su aroma intenso y su sabor cálido, ligeramente terroso y especiado. Se emplea para dar profundidad y carácter a una gran variedad de platos.

Se utiliza en guisos, arroces, sopas, salsas, carnes, legumbres y mezclas de especias. Tradicionalmente se considera beneficioso para el sistema digestivo, ya que se dice que puede ayudar a estimular la actividad de las enzimas digestivas. Además, es una fuente natural de hierro y antioxidantes, lo que contribuye al bienestar general.