El estragón francés seco es una hierba aromática de sabor delicado con notas ligeramente anisadas y dulces. Es muy apreciado en la cocina por su elegancia y capacidad de realzar otros sabores sin dominarlos.

El estragón contiene antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo, puede favorecer la digestión y estimular el apetito. Tradicionalmente también se ha utilizado para apoyar el descanso y aliviar molestias digestivas leves.

Se utiliza en salsas como la bearnesa, en aderezos, vinagretas y marinados. Va muy bien con pollo, pescado, huevos y vegetales, y es ideal para aromatizar mantequillas, aceites o vinagres. Su sabor sofisticado lo convierte en una excelente opción para dar un toque especial a platos sencillos.