La harina de trigo sarraceno se obtiene de la molienda del grano de sarraceno, un pseudo-cereal naturalmente libre de gluten. Destaca por su sabor ligeramente tostado y su alto valor nutricional, siendo una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y minerales como el magnesio. Es ideal para preparar panes, crepes, pancakes, galletas y recetas saludables sin gluten.