La pimienta blanca se obtiene del mismo fruto que la pimienta negra, pero se le retira la cáscara exterior, lo que le da un color claro y un sabor más suave, aunque con un picante más directo y limpio. Tiene un aroma delicado y es muy utilizada en preparaciones donde se busca mantener un color claro sin puntos oscuros.

Se utiliza para sazonar sopas, salsas blancas, purés, pescados, aves y platos cremosos, aportando sabor sin alterar la apariencia de las recetas. También es apreciada en la cocina internacional por su perfil más sutil y elegante.