La pimienta verde son granos de pimienta recolectados antes de madurar y conservados frescos o deshidratados. Se caracteriza por su sabor más suave, fresco y ligeramente herbal en comparación con la pimienta negra, con un toque sutilmente picante.

Se utiliza para sazonar carnes, pescados, salsas, cremas, ensaladas y platos gourmet, especialmente en recetas donde se busca un sabor especiado más delicado. Es muy apreciada en la cocina internacional por su aroma fresco y su capacidad de realzar los sabores sin ser demasiado intensa.