La quinoa roja es una variedad de quinoa conocida por su color rojizo y su textura ligeramente más firme que la quinoa blanca. Tiene un sabor suave con notas a nuez y es muy valorada por su alto contenido nutricional. Es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, antioxidantes y minerales como hierro, magnesio y zinc.

Se utiliza para preparar ensaladas, bowls, guarniciones, sopas y diferentes platos saludables. Gracias a su textura, mantiene mejor su forma después de cocinarse, lo que la hace ideal para ensaladas y preparaciones donde se busca un grano más firme. Además, es naturalmente libre de gluten, por lo que es apta para dietas sin gluten.