Es una sal marina gourmet obtenida del océano Pacífico y mezclada con carbón activado, lo que le da su característico color negro intenso y un sabor suave con notas ligeramente ahumadas. 

Se distingue por su textura crujiente y su apariencia llamativa, siendo muy utilizada en la cocina gourmet tanto por su sabor como por su presentación. Es rica en minerales naturales y el carbón activado no solo aporta color, sino que también se asocia con propiedades antioxidantes y digestivas.

Se utiliza principalmente como sal de acabado (finishing salt) para realzar el sabor y la estética de platos como carnes, pescados, verduras, ensaladas y hasta cócteles, aportando un toque elegante y sofisticado.