Las semillas de amaranto son pequeños granos antiguos originarios de América que han sido cultivados y consumidos durante miles de años por su alto valor nutricional. Tienen un sabor suave y ligeramente a nuez, y son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro, calcio y antioxidantes.

Se utilizan para preparar cereales, granolas, panes, galletas, sopas o como acompañamiento en ensaladas y bowls. También pueden cocinarse de forma similar a otros granos o tostarse para añadir textura y nutrientes a diferentes preparaciones. Además, el amaranto es naturalmente libre de gluten, lo que lo hace ideal para dietas sin gluten.