Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendra
- ½ taza de arándanos deshidratados (puedes hidratarlos 10 min)
- 2 huevos
- ¼ taza de miel o sirope natural
- ¼ taza de leche vegetal
-
1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
-
1 pizca de sal
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Mezcla los ingredientes húmedos: huevos, miel, leche vegetal y vainilla.
Incorpora la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal.
Añade los arándanos y mezcla suavemente.
Vierte la mezcla en moldes para cupcakes.
Hornea durante 18–22 minutos o hasta que estén dorados.
Deja enfriar antes de servir.
Beneficios
Sin gluten
Rico en antioxidantes
Grasas saludables y proteína vegetal
Endulzado naturalmente
Tip
Puedes añadir ralladura de limón o coco rallado para un toque extra de sabor.
